ここから本文になります。

「桜のちらし寿司」・「グリンピースと小倉の水まんじゅう」

おすぎ
このシーフードパスタ美味しいのよ~。あっ、このピラフも!ビュッフェ最高~!!
ゆきりん
好きなものを好きなだけ食べられるって幸せよね。とはいえ…おすぎは炭水化物ばかりじゃダメよ!
みやむー
ホントだ。ビタミン、ミネラル、たんぱく質が足りないわね。身体の調子を整えるためにも、野菜やお肉もしっかり食べなくちゃ。食事は彩りに気を使うと、栄養のバランスも自然と良くなるのよ。
おすぎ
じゃあ、この彩りきれいなオムライスとマルゲリータも追加!
ゆきりん
それも炭水化物だから!

+++ 栄養メモ +++

いつもの食事に足りない栄養素をプラス

日頃から食事には気を付けているつもりでも、野菜不足だったり、塩分が多めになっていませんか?バランスのとれた食事のコツは、5大栄養素の「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」を、なるべく1食に盛り込むことです。メニューを思い浮かべ、足りない栄養素があれば一品追加がおすすめ。お惣菜をプラスしたり、そのまま出せる簡単なものでOKです。手間をかけず、無理なくバランスのとれた食事を続けていきましょう。

今日から実践!タイプ別「ちょい足しおかず」


レシピ提供:

ツクイ甲府中央

(山梨県甲府市)

ツクイ甲府中央は、食事を通して季節を感じて頂けるよう、盛り付けなども工夫をしたお食事を提供しています。食事イベントや、おやつレクリエーションもお客様に大変好評です。これからも、来て良かったと思っていただけるデイサービスを目指していきます。

◎ 作り方
  • 1. 米と黒米は炊飯器で1合分の水(分量外)を入れて炊く。炊き上がったらすし酢を加えて切るように混ぜ、冷ましておく。
  • 2. しいたけは薄切り、にんじんは千切りにし、鍋に「A」を加え火が通るまで煮る。
  • 3. 桜の塩漬けは塩抜きし、水気を切っておく。
  • 4. 1に2を加えて混ぜ合わせ、3と山椒の芽を飾り付けて完成。
◎ 作り方
  • 1. グリンピースは柔らかくなるまで茹で、砂糖を加えてすり鉢かミキサーでペースト状にする。ペーストになったら、鍋で火にかけて練り、あんにする。
  • 2. こしあんは2等分して丸め、その上に2等分した1をのせる。
  • 3. 「A」を鍋に入れ火にかけ、透明でねばりが出るまで練り、粗熱をとる。
  • 4. 3の生地で2を包み、丸く整えて冷水に取る。水気を切ったら完成。